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路边的野菜不要采 软糯的青团别贪食

清明节饮食这些讲究你知道吗

来源:武汉晚报
2021-04-05 09:20:00

  原标题:路边的野菜不要采 软糯的青团别贪食(引题)

  清明节饮食这些讲究你知道吗(主题)

  武汉晚报讯(记者王春岚 通讯员赵林)寒食清明到来,少数地方还保留着清明禁火、吃冷食的习惯。为了应景,不少武汉家庭也会在节日期间安排吃冷食,或是购买青团、野菜等时令食物。

  武汉市汉阳医院消化内科主任吴小微教授提醒,清明节吃冷食有讲究,要多注意以下细节:

  这几类人不宜吃青团

  近几年,颜色青绿、软糯可口的青团成了“网红食品”,清明节前后正好尝鲜。但是,青团并非人人适宜。

  青团的主要成分是糯米,不易消化,患有胰腺炎、胆囊炎和胃炎的市民,应远离青团;

  多数青团的内馅是豆沙,热量较高,不适合患有高血糖、高血脂的中老年人;

  胃肠功能薄弱的人,最好少吃青团,以免造成消化负担;或是加热后再食用。

  吃野菜,注意来源正规

  清明节外出踏青,有些市民喜欢顺路摘点野菜,洗净后回家炒菜或是煮鸡蛋吃。

  吃野菜要注意食品安全,自己在路边采摘的野菜,尤其是生长在公路边或污水边的野菜,要当心可能会有污染,误摘食用有中毒的风险。

  推荐市民到正规超市、菜市场购买野菜,确保食品安全。

  买卤菜,别挑太鲜艳的

  为外出携带方便,部分市民提前准备卤菜、凉拌菜和馒头等冷食。

  使用亚硝酸盐染色、用双氧水和片碱漂白并让食材膨胀,能让卤制品看起来更美味可口,但却会损害身体健康。专家提醒,市民购买卤菜时,应尽量选择正规大型超市和大型餐饮酒店,或是在家自制卤菜。

  购买卤菜时,最好别选颜色异常、过于鲜艳和香味过于浓郁的。在食用前,应当彻底再加热。

责任编辑:卢云

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